Мясо по французски на сковороде

Мясо по французски

Анатолий Ромашин: «Настоящие повара наливаю масло не в сковородку, а в ... ладонь!»

Предлагаю Вашему вниманию рецепт от известного советского актера — мясо по-французски.

Вот такой рецептик мы сейчас разберем.

Думаю, он многим будет по душе.

Запишите простой пошаговый рецепт приготовления:

Рецепт мяса по-французски на сковороде

Ингредиенты:

— говяжья вырезка — 1,5 кг;

— большая луковица;

— красное сухое вино — 1 бутылка;

— шампиньоны — 400 гр;

— сметана — 300 гр;

— мука пшеничная — 2 ст. ложки;

— твердый сыр тертый — 4 ст. ложки;

— укроп — 1 пучок;

— гвоздика — 5 — 7 шт;

— базилик — 1 пучок;

— масло оливковое;

— черный перец;

— соль.

Приготовление мяса по-французски на сковороде

Шаг 1.

Мясо очищаем от пленок и осушаем полотенцем. Разрезаем на порционные куски.

Шаг 2.

Налив масло на ладонь, натираем каждый кусочек, чтобы при обжаривании не наливать на сковордку лишнего масла.

Потом мясо перчим, укладываем в мисочку, перемешиваем с рубленной зеленью базилика и оставляем на 15 минут.

Шаг 3.

За это время ставим на огонь кастрюлю, выливаем в нее вино, кладем гвоздику и медленно нагреваем.

Шаг 4.

В другой кастрюле готовим соус: доводим до кипения сметану, добавляем резанные шампиньоны.

Шаг 5.

Затем пассерованный в оливковом масле лук, обжаренную до розового цвета муку, по 1 ч.л. соли и сахара, 1 ст. ложку оливкового масла и все хорошо перемешиваем.

Шаг 6.

Мясо солим и обжариваем на хорошо разогретой сковороду в течении 2 — 3 минут. Опускаем в кипящее вино.

Шаг 7.

Есть два варианта подачи этого блюда: мясо достаем шумовкой и выкладываем на блюдо, заливаем соусом, посыпаем рубленной зеленью и тертым сыром и даем пропитаться, или даем остыть винному соусу и подаем с ним.

Это был один из самых распространенных рецептов приготовления мяса по французски на сковороде.

Ps: Читайте так же похожие статьи: Вкусное мясо с сыром,  

Приятного вам аппетита, до новых встреч!


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-1828163948346667"
data-ad-slot="8232840145"
data-ad-format="auto">