Вкусные котлеты из грибов

Вкусные котлеты из грибов

Сиченики считаются национальным украинским блюдом. Это те же котлеты, отличающиеся лишь способом подготовки продуктов.

Последние готовят из продуктов, которые перемалывают. А вот для сичеников  – яства  наших прабабушек – продукты секут, дробят на мелкие кусочки.

Потому и называются они так, от слова «сечь». Много встречается рецептов приготовления котлет  из мяса, картофеля, овощей, грибов.

Но сичеников, особенно из грибов, – большая редкость.

Рецепт котлет  из грибов (сичеников)

Ингредиенты

—          Грибы сушеные – 250 г;

—          Хлеб пшеничный – 250 г;

—          Яйца – 4 штуки;

—          Масло сливочное (или маргарин) -  3 ст. ложки;

—          Мука – 2 ст. ложки;

—          Перец – 2 горошины;

—          Зелень петрушки.

Для подливы:

—          Бульон – 1 стакан;

—          Мука – ½ ст. ложки;

—          Маргарин – ½ ст. л.;

—          Лук – ½ головки;

—          Морковь – ½ штучки;

—          Петрушка – ½ корня;

—          Томат – 2 стакана;

—          Масло сливочное – 3 ст. ложки;

—          Сахар – ½ ст. ложки.

Приготовление котлет из грибов (сичеников)

Шаг 1.

Прежде всего промытые и хорошо размоченные грибы отвариваем.

Шаг 2.

Затем жидкость отцеживаем. Грибы мелко сечём.

Шаг 3.

К ним добавляем тертый чёрствый пшеничный хлеб, потом слегка поджаренный лук, перец.

Шаг 4.

Для усиления «скрепления» вбиваем яйца. Всыпаем зелень петрушки.

Шаг 5.

Всё вместе хорошо смешиваем. Разделяем по две котлеты на порцию.

Шаг 6.

Обваливаем в муке, формируем котлетки. Жарим их на масле до появления румяной корочки.

Приготовление подливы

Шаг 1.

Лук, морковь, петрушку шинкуем и поджариваем.

Шаг 2.

Добавляем томат и прожариваем  ещё минут 15.

Шаг 3.

Потом добавляем поджаренную муку, смешиваем, разводим бульоном.

Шаг 4.

Варим подливу минут 40. Протираем, вновь доводим до кипения.

Шаг 5.

Заправляем сливочным маслом.

 

Томатную подливу подаем к сиченикам.

Приятного аппетита!


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-1828163948346667"
data-ad-slot="8232840145"
data-ad-format="auto">