Так уж как — то сложилось, что любимым моим блюдом являются именно вареники с начинкой картофельной. Горячие, только что приготовленные, да еще со сметаной — не может вкуснее быть ничего.

 

Но так как во все блюда я люблю чего-то новенькое добавлять, то и вареники не обошла стороной. А как сделала их еще вкуснее — расскажу.

Итак, приступим:

Рецепт вареников с картошкой.

Ингредиенты:

Для начинки:

— тунец в масле – 200 гр (1 банка);

— картофель отваренный – 2 шт;

— свежий мелко нарубленный имбирь – 1,5 ст.л.;

— чеснока дольки – 1 – 2 шт;

— кориандр молотый – 1 ч.л.;

— укроп рубленый;

— черный перец – 1 ч.л.;

— луковица – 1 средняя шт;

— соль кухонная;

— жгучий перец молотый – щепотка;

— масло постное – 2 – 3 ст.л.

Для теста:

— пшеничная мука – 2 ст;

— яйцо свежее куриное – 2 шт;

— растопленное масло сливочное – 3 ст.л.;

— поваренная соль – 1 ч.л.;

— молоко кокосовое – 0,25 ст;

— масло растительное для жаренья.

Приготовление вареников с картошкой.

Шаг 1.

Готовим тесто для вареников.

Шаг 2.

На доску просеиваем муку, добавляем масло сливочное и мелко рубим.

Шаг 3.

Добавляем соль, желтки и сильно охлажденное кокосовое молоко, тщательно вымешиваем.

Шаг 4.

Ложим тесто в холодильник.

Шаг 5.

Готовим вкусную начинку.

Шаг 6.

Вилкой разминаем отваренный картофель, растираем с тунцом, кориандром молотым и укропом с гладкую массу.

Шаг 7.

Нарезаем мелко лук и чеснок.

Шаг 8.

На сковороде разогреваем хорошенько растительное масло.

Шаг 9.

Отправляем туда имбирь, чеснок и лук и поджариваем несколько минут, перемешивая.

Шаг 10.

Добавляем перец жгучий, охлаждаем и тщательно перемешиваем с картофелем и рыбой.

Шаг 11.

Тесто охлажденное раскатываем на посыпанной мукой доске и вырезаем кружочки или квадраты.

Шаг 12.

В середину аккуратно выкладываем начинку, соединяем края и тщательно склеиваем разболтанным яичным белком.

Шаг 13.

На сковороде сильно разогреваем масло и партиями до золотистого цвета жарим вареники.

Приятного аппетита!